雨上がりの秋分の日です。
しっとりした風が吹いていて、その涼しいこと、涼しいこと。水道水が若干温かく感じるほどでした。
自分の身体はまだ夏モードなので、風邪を引かないように気をつけて過ごしたいと思います。
9月下旬になり、新米がぽつぽつと入荷しはじめました。
産地の話をきくと、どうも日本海側（北陸）のお米のでき具合は、なかなか厳しいようです。
猛暑＋雨不足で、白化してしまったお米が多いのだとか。
当店に入荷した早生品種の新米も、小型精米機で通常の圧力をかけて精米すると、お米が削れすぎてしまう状態になっておりました。
まだ新米が揃っておりませんので、他の産地・他の品種のでき具合がどのようなものかわかりませんが、精米機の圧力を微調整して、おいしいお米を提供できるよう心がけて参ります。